Brioche vanille vegan façon Michalak

Étapes de la recette

1. Faites chauffer le lait de soja au micro-ondes afin qu'il tiédisse. (Environ 30-45 secondes)

2. Ajouter la levure déshydratée, mélanger et laisser poser 5-8 minutes.

3. Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, verser le sel, puis la farine, le sucre, le sucre vanillé et/ou l'arôme vanille et enfin l'huile d'olive. Mélanger le tout à la main ou au robot à vitesse moyenne.

4. Une fois que la levure a bien gonflé, ajouter le mélange lait de soja vanille-levure à notre mixture farine-sel-sucre-vanille, petit à petit.

5. Lorsque le mélange est bien homogène, rabattre les côtés pour former une boule (la pâte est assez molle, voire liquide c'est normal !) et laisser poser sous un torchon minimum 2 heures.

6. Au bout de 2 heures, saupoudrez la pâte de farine, ainsi que votre plan de travail. Formez 3 boules ou plus de pâtes et mettez-les côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.

7. Laissez poser sous un torchon au moins 1 heure, badigeonnez ensuite de lait de soja + sirop d'érable au pinceau.

8. Faire cuire 25-30 minutes à 160°C chaleur tournante.