Brioche vanille vegan façon Michalak
Ingrédients
- 260 millilitres Lait de soja vanille
- 70 millilitres Huile d'olive
- 1 cuillère à café Arôme vanille
- 380 grammes Farine T45
- 7 grammes Levure Boulangère Traditionnelle
- 5 grammes Sel
Liquides
Solides
Instructions
- Faites chauffer le lait de soja au micro-ondes afin qu'il tiédisse. (Environ 30-45 secondes)
- Ajouter la levure déshydratée, mélanger et laisser poser 5-8 minutes.
- Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, verser le sel, puis la farine, le sucre, le sucre vanillé et/ou l'arôme vanille et enfin l'huile d'olive. Mélanger le tout à la main ou au robot à vitesse moyenne.
- Une fois que la levure a bien gonflé, ajouter le mélange lait de soja vanille-levure à notre mixture farine-sel-sucre-vanille, petit à petit.
- Lorsque le mélange est bien homogène, rabattre les côtés pour former une boule (la pâte est assez molle, voire liquide c'est normal !) et laisser poser sous un torchon minimum 2 heures.
- Au bout de 2 heures, saupoudrez la pâte de farine, ainsi que votre plan de travail. Formez 3 boules ou plus de pâtes et mettez-les côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Laissez poser sous un torchon au moins 1 heure, badigeonnez ensuite de lait de soja + sirop d'érable au pinceau.
- Faire cuire 25-30 minutes à 160°C chaleur tournante.
Étapes de la recette
brioche, boulangerie, vegan, huile d'olive, dessert