Filet mignon aux champignons
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 150 grammes champignons de Paris
- 150 millilitres crème soja
- 100 millilitres vin blanc sec
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe fond de veau
- 1 pincée Poivre
Filet mignon sauce champignons
Instructions
- Épluchez les oignons et l'ail. Hachez-les finement. Mettez de l'huile d'olive dans une cocotte puis faites-y revenir les oignons et l'ail. Ajoutez le filet mignon de porc en tranches de 2-3cm, faites le revenir quelques minutes à feu fort pendant 5 minutes.
- Poivrez et déglacez au vin blanc sec. Ajoutez les champignons de Paris en morceaux dans la cocotte.
- Incorporez la crème soja et de manière facultative la moutarde puis faites cuire pendant 10 min. Servez le filet mignon de porc nappé de sa sauce, de riz basmati et de courgettes rôties à l'ail, romarin et citron.
Étapes de la recette