Flan pâtissier vanille vegan
Ingrédients
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 1 gousse de vanille
- 750 millilitres lait de soja vanille
- 100 millilitres crème soja
- 100 grammes sucre fin
- 15 grammes sucre vanillé
- 80 grammes margarine
- 40 grammes fécule de maïs ou poudre à crème
- 40 grammes fécule de pomme de terre
- 3 grammes agar-agar
Étapes de la recette
- Fendre la gousse de vanille en 2 et récupérer les grains.
- Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et bien mélanger au fouet. Faire chauffer le tout sur feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu'à épaississement.
- Verser la préparation sur la pâte brisée ou feuilletée, préalablement piquée à la fourchette.
- Faire cuire à 180°C pendant 40min environ, la peau du flan doit être bien colorée. Réfrigérer ensuite 1 à 2h.