Poulet teriyaki
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sauce soja salée
- 3 cuillères à soupe mirin
- 2 cuillères à café cassonade
- 2 cuillères à soupe saké
- 2 cuillères à soupe eau
- 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe huile de noisette
- 20 grammes gingembre frais
- 1/2 cuillères à café fécule de maïs
- 1 gousse d'ail
- 220 millilitres eau
- 200 grammes riz rond japonica
- 500 grammes poulet
Sauce Teriyaki
Riz & poulet
Étapes de la recette
- Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le saké, le mirin, l'eau, le vinaigre de riz, la cassonade, le gingembre, l'ail et l'huile de noisette.
- Portez à ébullition pour faire fondre la cassonade. Diluez-y 1/2 cuillère à café de maïzena.
- Faites mariner le poulet en morceaux dans la sauce teriyaki pendant 20 à 30 minutes.
- Versez l'huile dans un wok ou une sauteuse et faites la chauffer sur feu vif.
- Égouttez le poulet et réservez la marinade.
- Versez le poulet dans le wok et faites-le dorer sur feu vif pendant environ 5 minutes.
- Versez la marinade réservée sur les morceaux de poulet dorés. Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.
- Servez bien chaud avec du riz blanc japonica.
Poulet teriyaki