Tarte Choco-Caramel-Cacahuètes Vegan

Réalisation de la pâte

1. Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l'huile de colza et la pâte à tartiner

2. Ajouter ensuite le lait de soja progressivement, en pétrissant, et en ajustant la quantité de liquide (+/- 150mL)

3. Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

4. Déposer la boule entre 2 feuilles de papier sulfurisé, l'étaler sur 0.5cm, et l'insérer dans le plat à tarte préalablement huilé et fariné.

5. Enfourner pour 25min à 180°C chaleur tournante

6. Une fois refroidie, badigeonner la pâte à tarte de beurre de cacahuètes crunchy

Caramel beurre-salé

1. Dans une casserole en inox, faire chauffer le sucre roux à feu moyen-doux pendant quelques minutes. Surveiller jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée

2. À côté, faire chauffer la crème soja et la porter à ébullition

3. Quand le caramel a une belle couleur, ajouter la crème soja et mélanger énergiquement sur le feu

4. Ajouter ensuite hors du feu la margarine demi-sel

5. Remettre sur feu moyen 2-3min et laisser épaissir le caramel puis le verser sur le fond de tarte une fois refroidi

Ganache Chocolat

1. Dans un saladier, déposer le chocolat noir en morceaux

2. Faire chauffer le lait de coco jusqu'à petite ébullition. Le verser sur le chocolat et bien mélanger

3. Laisser refroidir 15 minutes puis verser sur le caramel

4. Laisser toute une nuit au frigo et avant de déguster, laisser à température ambiant 30 minutes