Pour la pâte
- 400 grammes farine
- 100 millilitres huile d'olive
- 70 millilitres eau tiède
- 70 millilitres vin blanc
- 10 grammes levure de boulangerie fraîche
- 1 cuillère à café paprika en poudre
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe sirop d'agave
- 7 grammes sel fin
Pour la garniture
- 500 grammes d'encornets surgelés
- 300 grammes moules surgelées
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sucre roux
- 1 conserve tomates concassées
- 200 millilitres coulis de tomates
- 5 grammes herbes de provence
- 1 cuillère à café piment en poudre
- 100 millilitres vin blanc doux
Mots clés:
tielle, cuisine méditerranéenne, plat salé, sans oeuf, sans lait.